نکاتی که برای خریدن کتری و قوری باید در نظر بگیرید!
کتریِ چه جنسی بخرم؟
اگر برای خرید کتری قوری خودتان به سراغ کتری روگازی رفتید، از لحاظ جنس میتوانید انتخاب‌های متنوع‌تری نسبت به کتری برقی داشته باشید. اما اینکه چه جنسی بخرید باز به سلیقه و دکور آشپزخانه خودتان بستگی دارد.
- استیل ضدزنگ: کتری‌های استیل بادوام‌اند و زود قُر نمی‌شوند. به‌اضافه اینکه تمیزکردن‌شان سخت نیست و تیره نمی‌شوند. میتوانید بسته به سلیقه و دکور آشپزخانه خود مدل مات یا براق‌شان را انتخاب و خریداری کنید.
اما این جنس از کتری‌ها کمی دیرتر داغ می‌شوند. اگر جنس دسته‌شان هم از استیل باشد، چون خیلی داغ می‌شود، باید موقع گرفتن مراقب باشید! - مس: رسانش گرمایی مس از استیل بهتر است. با این تفاوت که مس زودتر قُر می‌شود، چون به‌نسبت استیل اندکی انعطاف‌پذیرتر است. ضمن اینکه باید مراقب باشید خَش نیفتد و هرازگاهی هم به جلاکاری نیاز دارد.
اما دقت داشته باشید که این جنس کتری‌ها را نباید روی حرارت بالا استفاده کنید. ازآنجایی که حرارت ملایم برایشان کافی است و آب را هم زود داغ می‌کنند، مصرف انرژی تقریبا بهینه‌تری در مقایسه با سایر انواع کتری‌ها دارند. - چدن: چدن فلز سنگین‌تر و متراکم‌تری است و به همین دلیل به توزیع یکسان‌تر گرما بهتر کمک می‌کند. این جنس کتری‌ها آب را کمی دیر جوش می‌آورند. اما درعوض مدت طولانی‌تری گرما را در درون خود نگه می دارند. حتما باید بعد از استفاده آن ها را خشک کنید تا زنگ نزنند. البته کتری‌های چدنی معمولا لعاب‌کاری‌شده هستند. اما باز باید مراقب بود که لعاب‌شان پوسته‌پوسته و خراب نشود.
- شیشه: با کتری‌های شیشه‌ای میتوانید جوش‌آمدن آب را ببینید. این جنس کتری‌ها علاوه‌بر جذابیت ظاهری از مزیت تمیزشدن آسان نیز برخوردارند و معمولا هم قابل‌شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی‌اند. کتری‌های شیشه‌ای را بهتر است روی حرارت مستقیم قرار ندهید، چراکه به تغییرات دمایی ناگهانی حساس‌اند و ممکن است ترک کرده و یا بشکنند. اما درعوض میتوانید از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
- آلومینیوم: آلومینیوم جنس ارزان‌تری است و از همه زودتر قُر می‌شود. مستعد خَش‌برداشتن و تیره‌شدن هم هست.
قوری را از چه جنسی انتخاب کنم؟
جنس قوری می‌تواند روی عطر و طعم چای شما تأثیر داشته باشد.
اما با هم ببینیم که از هر جنسی چه انتظاراتی می‌توانیم داشته باشیم و چه کارایی برامون میتونه داشته باشه:
- سرامیک: مهم‌ترین ویژگی قوری‌های سرامیکی قابلیت حفظ گرما برای مدت زمان طولانی است. معمولا دیواره ضخیمی هم دارند. این جنس قوری‌ها به‌ویژه برای چای سیاه یا هر نوع چای دیگری که در دماهای بالاتر دَم می‌کشند مناسب‌اند.
- چینی: قوری‌های چینی هم طعم چای را به خودشان نمی‌گیرند و برای دَم‌کردن انواع مختلف چای مناسب‌اند. اما به اندازه قوری‌های سرامیکی قادر به حفظ گرما نیستند و زودتر خنک می‌شوند. به‌دلیل انتقال گرمای ضعیف‌ترشان هم اتفاقا برای دَم‌کردن چای سبز یا سفید مناسب‌اند. اما ازلحاظ مقاومت به‌پای قوری‌های استیل نمی‌رسند. اما معمولا در مقایسه با سرامیک شکنندگی کمتری را دارند.
- استیل: استیل جنس مقاوم‌تر و بادوام‌تری از سرامیک است. قوری‌های استیل چای را زود خنک نمی‌کنند و به‌ویژه برای دَم‌کردن چای کیسه‌ای مناسب‌اند.
- شیشه: در قوری‌های شیشه‌ای میتوانید از مشاهده دَم‌کشیدن چای خود لذت ببرید. در تمیزکردن‌شان هم باید دقت داشته باشید، چون کوچک‌ترین لکه‌ای قابل‌مشاهده خواهد بود.
برای انتخاب قوری و کتری چه نکات دیگری را لحاظ کنم؟
- سایز: برای انتخاب سایز کتری یا قوری باید ببینید که در هر وعده معمولا چقدر چای درست می‌کنید و چه مقدار چای نیازتان را بر طرف خواهد کرد. این نکته را هم مدنظر داشته باشید که هرچه سایز قوری و کتری شما کوچک‌تر باشد، چای زودتر آماده می‌شود.
- دهانه: هرچه دهانه کتری شما گشادتر باشد، برای پرکردن و تمیزکردنش راحت‌تر خواهید بود.
- درپوش: اگر درِ قوری به خودش وصل باشد، احتمال گم‌شدن یا ضرب‌دیدنش کمتر خواهد بود.
- دسته: دسته کتری بهتر است که از جنس‌های مقاوم در برابر گرما باشد تا اگر احیانا بدون دستکش کتری را بلند کردید دست‌تان نسوزد. طراحی دسته هم باید به‌شکلی باشد که برای بلندکردن کتری در حالت پر راحت باشد.
- سوت: بعضی کتری‌های روگازی دارای سوت هستند. یعنی آب که جوش آمد با سوت شما را خبر می‌کنند. اما این نکته را هم در نظر داشته باشید که صدای سوت‌شان می‌تواند برایتان گوش‌خراش و آزار دهنده نیز باشد.
پس برای انتخاب قوری و کتری مناسب اول ببینید که چه مدل و چه جنسی مد نظرتان است. هرچند که معمولا اغلب‌مان اول جذابیت‌های ظاهری محصول چشم‌مان را می‌گیرد!